Yahoo Estilo Una deliciosa tarta de coco y dulce de cajeta
La receta de hoy endulza cualquier jornada. Para los más golosos, nada mejor que la combinación de coco y cajeta, un dulce muy popular en América del Sur, también conocido como dulce de leche, manjar o arequipe.
Los pasos son muy sencillos y el resultado tiene el éxito asegurado.
Primero, a hacer las compras
Para la base: 200 g de dulce de cajeta (también puede quedar bien con membrillo), 150 g de harina común, 110 g de azúcar, 100 g de manteca derretida y 45 g de coco rallado La cubierta: 150 g de azúcar, 360 g de coco rallado y 4 huevos
Ahora sí, a trabajar
1-Encender el horno a fuego mínimo. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 25 cm de alto por 30 de diámetro y reservar.
2-En un bol incorporar el coco rallado, la harina y la manteca derretida, y mezclar bien.
3-Colocar la preparación en el molde redondo, cubriendo toda la base y haciendo una leve presión con los dedos.
4-Cocinar en horno mediano hasta que esté apenas dorada (alrededor de 15 minutos).
5-Retirar (no apague el horno) y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6-Esparcir con una espátula el dulce de cajeta, de forma pareja, sobre la masa.
7-Para la cubierta, mezclar en un bol el azúcar junto con el coco rallado y los huevos.
8-Incorporar la mezcla sobre el dulce de cajeta, también de manera pareja.
9-Llevar nuevamente al horno mediano hasta que se dore (alrededor de 20 minutos más). Hay que ir controlando que la base no se queme. Si observa que se hace más de un lado que del otro, gire la tartera.
10-Una vez que esté lista, deje reposar 15 minutos más y desmolde.
11-Puede servirse en porciones triangulares o en cuadraditos.
· No pierda la oportunidad: si un conocido se va de viaje a la Argentina encárguele un frasco grande de dulce de leche. Es económico, se consigue muy fácilmente y no se va a arrepentir.
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