Deliciosas pechugas de pollo rellenas

¿Estabas pensando en preparar unas clásicas pechugas de pollo? Pues hoy te proponemos hacerlas rellenas de champiñones, muzzarella y vegetales, para que sean más originales y apetitosas. Anímate a preparar estas exquisitas pechugas de pollo rellenas que te enseñaré a continuación.

¡Apunta la siguiente receta y manos a la cocina! Nos espera una delicia.

Ingredientes:
(rinde de 4 a 6 porciones)

• 6 mitades de pechuga de pollo sin hueso

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 cucharada de mantequilla

• 115 gr de champiñones rebanados

• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas

• 1 tallo de apio, cortado rodajas finas

• 1 huevo batido

• 1 cucharada de perejil fresco picado

• 2 cucharadas de pan rallado fino y seco

• 3/4 taza de queso muzzarella rallado

• 2 cucharaditas de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta

Modo de preparar:

Para comenzar, coloca las pechugas de pollo en papel encerado, luego debes aplastarlas con un mazo, pero suavemente para no romperlas.

A continuación, calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Sofríe allí la cebolla, los champiñones y el apio. Luego agrega el huevo batido, el perejil, el pan rallado, el queso parmesano y la muzzarella. Revuelve y mezcla bien los ingredientes en la sartén mientras se cocinan. Cuando estén bien unidos retíralos de la sartén. ¡Ya tienes pronto el relleno de las pechugas!

Ponles sal y pimienta a gusto a las pechugas de pollo. Coloca la mezcla del relleno sobre ellas y enróllalas, es fundamental asegurar con mondadientes o palitos de cocina las pechugas rellenas para que no se desarmen.

Coloca las pechugas rellenas en una asadera para llevarlas al horno. Vierte alrededor de ellas unas cucharadas más del relleno para darles más sabor. Hornea a unos 180ºC durante 55 minutos - 1 hora. Para servirlas retírales los mondadientes y sirve con arroz, puré o ensalada.

Por último, puedes bañar las pechugas de pollo rellenas en salsa de champiñones, salsa bechamel, o cualquier otra salsa que sea de tu agrado.

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