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Soupe à l'oignon (sopa de cebollas)

porciones:2
El origen de la recetaCocina con Yahoo

Las mejores ideas para cenar esta noche

Esta sopa gratinada es uno de los emblemas de la cocina parisina. Así que, si vas a París, además de la típica baguette puedes pedir la tradicional sopa de cebollas. Y si te quedas en casa la puedes preparar siguiendo esta receta.

Ingredientes

  • 5 cebollas grandes
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 litro de caldo de carne
  • ½ hogaza de pan
  • 1 cda. de harina
  • 100 gr. de queso gruyere
  • 1 cda. de sal
  • ½ cda de pimienta de molinillo

Procedimiento

  1. 1Coge las cebollas y córtalas a la pluma (en rodajas finas). En una olla alta derrite la mantequilla y dora un poco la cebolla. Espolvorea la harina sobre la cebolla y agrega el caldo con la sal y la pimienta.
  2. 2Haz hervir la preparación. Una vez logrado esto baja el fuego al mínimo y cuece durante unos 25 min.
  3. 3Corta la hogaza de pan en rodajas y tuéstalas. Pon la sopa en pequeñas cazuelas de barro, cúbrela con las rodajas de pan tostado y espolvorea con el queso gruyere rallado. Lleva las cazuelas al horno y gratínalas. Sirve.
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