Riquísimo: aprende a preparar hummus mejor que nadie

Un buen hummus puede ser una opción sabrosa y original para ofrecerle a tu familia, o para disfrutarlo en soledad. A continuación, te compartimos una sencilla receta para que lo hagas en casa, y algunos útiles consejos para que te salga más rico.

Para empezar, sigue esta receta del sitio de cocina The Kitchn:

Ingredientes

(para 2 tazas de hummus, aproximadamente)

• 1 lata de garbanzos de 15 onzas (425 g)
  
  

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  
  

• 3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  
  

• 1 ½ cucharadas de jugo de limón, y un poco más para agregar a gusto
  
  

• 1 diente de ajo pequeño picado
  
  

• 1 cucharadita de sal
  
  

• ½ cucharadita de pimienta negra finamente molida

- Para servir, necesitarás: cuñas de pita, pita en chips y vegetales rebanados.

Procedimiento:

1. Escurre los garbanzos en un colador y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. Si tienes tiempo, y paciencia, sácales la piel.

2. Combina los garbanzos, el aceite de oliva, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en el tazón del procesador de alimentos o licuadora.

3. Licúa todo, hasta que el hummus quede con una consistencia suave. Esto te llevará de 1 a 2 minutos. Raspa los lados del tazón si es necesario, para integrar todos los trozos grandes.

4. Degústalo y condiméntalo como prefieras, añadiéndole más de cualquiera de los ingredientes. Puedes agregarle más jugo de limón o aceite de oliva para hacerlo más cremoso.

5. Coloca todo el hummus en un tazón y sírvelo con los acompañantes mencionados. Recuerda que lo puedes guardar en un recipiente hermético dentro del refrigerador, por hasta una semana.

Secretos para hacerlo más delicioso

Ahora que ya sabes cómo preparar el hummus, es hora de que ensayes los siguientes trucos para que sepa aún mejor.

• Puedes darle un sabor distinto añadiéndole de 1 a 2 cucharaditas de especias, como comino, zumaque, harissa o pimentón ahumado, indica The Kitchn.
  
  

• Puedes machacar el ajo con un poco de sal utilizando un mortero, ya que el procesador podría no licuarlo correctamente, sugiere el portal culinario Epicurious, donde también se comparten los siguientes tres consejos.
  
  

• Usa únicamente jugo de limón recién exprimido, no saborizantes, ni productos similares.
  
  

• Si lo deseas, puedes añadir el aceite de oliva al final. La textura cremosa del hummus se obtendrá de los garbanzos y el tahini. Así que puedes añadir el óleo encima de tu pasta, cuando la sirvas en el tazón, con un poco de perejil picado y una ligera capa de pimentón.
  
  

• Pela los garbanzos. Esto serviría para hacer tu hummus aún más suave. Solo sumérgelos en abundante agua tibia, frota suavemente las pieles y deséchalas.

Cuéntanos: ¿cómo te gusta disfrutar de tu hummus?