El mezcal reclama su estatus

En los últimos años, por todo el territorio mexicano se han abierto bares especializados en el mezcal. Incluso, el trago ya se sirve en varias ciudades de Estados Unidos y Europa.

El mezcal, al igual que el tequila, es un destilado del agave. Sin embargo el tequila solo debe producirse a partir del agave azul, mientras que el mezcal puede ser de cualquier tipo de agave.

Los estados en los que se produce oficialmente el mezcal. es decir, aquellos que llevan la Denominación de Origen son Oaxaca, Guerrero, Zacatecas y Durango.