Descubre los secretos para preparar deliciosos kebabs

La combinación de diferentes ingredientes y su presentación en forma de brochetas los hace irresistibles. Aunque los kebabs podrían ser relativamente fáciles de elaborar, su preparación tiene sus secretos. Asegúrate de obtener un platillo delicioso y jugoso con estos consejos.

La elección de los ingredientes

La carne es el componente principal de este plato y, acorde a los gustos, podría ser casi cualquiera. Sin embargo, como señala el portal Serious Eats, es importante considerar que hay ciertos cortes que funcionarían mejor. A continuación, algunos de ellos:

Carne roja. Una opción muy equilibrada en cuanto a precio, sabor y suavidad, es el corte sirloin o solomillo.

Cerdo. Elige, si es posible, el lomo o paleta para garantizar un sabor insuperable en tus brochetas.

Pollo. Aunque las pechugas de pollo son ideales para cortarlas en cubos, pueden resultar algo resecas. Por ello, los muslos deshuesados podrían ser una mejor alternativa.

Cordero. La pierna sería la parte ideal porque, además de que es fácil dividirla en cubos, ofrece todo el sabor de este tipo de carne.

Pescados. Atún, salmón y pez espada son los recomendados para los kebabs, por tener una consistencia más firme.

Todas estas carnes pueden ser marinadas con diferentes ingredientes, pero para asegurar una buena combinación con casi todo tipo de carne, ten en cuenta pimientos morrón, calabacitas italianas, calabazas amarillas, cebollas, hongos y tomates. Las frutas que aportarían un rico sabor son piña, mango y durazno.

Durante la preparación

Una vez que estés frente a la parrilla, toma en cuenta estos consejos provistos por Food Network:

• Precalienta el asador con la temperatura más alta.
  
  

• Coloca los ingredientes en los pinchos.
  
  

• Asa los kebabs girándolos, hasta que los ingredientes estén cocidos y con partes ligeramente carbonizadas.

Al insartar los ingredientes en los palillos, deja un pequeño espacio entre ellos para que el calor circule y se logre una mejor cocción, informa la revista Real Simple.

Y tú, ¿estás lista para cocinar unos deliciosos kebabs?