Carpaccio de cherna con berros y vinagreta de pimentón

En este nuevo episodio de Cook n'Rock, el chef y músico Alan Hughes enseña a preparar este afrodisíaco plato, epecialmente pensado para los hombres que buscan conquistar mucho más que el paladar de una chica.

Ingredientes para 2 personas:

400 grs de cherna de la mas fresca
1/2 taza de Aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de pimentón de la vera
Sal pimienta
1 atado de berros

Cortar el pescado en rebanadas muy finas y organizar en el centro de dos platos de loza, apenas cubriendo la base de los platos.

Tapar con un plástico y con un martillo de cocina, aplanar suavemente hasta que hayan recubierto de forma muy fina la base de cada plato.

Recubrir cada uno con un plástico nuevo, juntar cara con cara cada plato e ingresar al refrigerador.

En un bol, mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva y el pimentón, y salpimentar.
Para servir, retirar el plástico de cada uno de los platos y distribuir libremente la vinagreta de pimentón sobre el pescado. Salpimentar nuevamente y dejar reposar unos quince minutos.

Aderezar las hojas de berros limpios con la vinagreta de pimentón y poner en el centro de cada plato sobre el pescado y servir.

Si te lo perdiste, en el primer eposiodio Alan cocinó Souffle de Gruyère