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Según el documento “Control de la Colesterolemia en España, 2000: Un instrumento para la Prevención Cardiovascular”, más de la mitad de las personas entre 35 y 64 años (57,6 %) tiene una colesterolemia (nivel de colesterol en sangre) igual o superior a 200 mg/dl, nivel máximo consensuado por las sociedades europeas para la prevención de la enfermedad coronaria. El colesterol alto es preocupante porque sabemos que esta grasa natural de la cual dos tercios es producida por el hígado y un tercio por la alimentación es un factor de riesgo importante para la enfermedad cardiovascular. Es el exceso de colesterol en la sangre (hipercolesterolemia) el que debe evitarse y no el colesterol en sí, que es esencial para el organismo. Este permite la síntesis de la vitamina D y entra en la composición de numerosas hormonas.
Las hormonas involucradas
El embarazo produce muchos cambios en el cuerpo, particularmente hormonales. Estas alteraciones hormonales pueden poner en evidencia una predisposición genética a la hipercolesterolemia.
Además, estas mismas hormonas pueden desencadenar antojos en las mujeres embarazadas llevándolas a comer más dulces o más grasas, y elevar así el nivel de colesterol "malo" o LDL.
En cuanto a los niveles de triglicéridos, estos también pueden aumentar y revelar una tendencia a la diabetes.
Colesterol muy bajo y nacimientos prematuros
Estés o no embarazada, se recomienda controlar el colesterol para reducir el riesgo de enfermedades como la aterosclerosis, infarto de miocardio (ataque al corazón) o ictus (accidente cerebro-vascular o ACV).
A la inversa, no es bueno eliminar de la dieta todas las fuentes de colesterol. De hecho, un estudio muestra que los niveles de colesterol demasiado bajos en la sangre (menos de 160 g / dl) pueden incrementar el riesgo de nacimientos prematuros. (1)
"Entre el colesterol demasiado alto o demasiado bajo, el objetivo es encontrar el equilibrio, el cual debería conseguirse con la alimentación. Sobre todo porque las drogas anticolesterol son contraindicadas durante el embarazo", asegura la médica nutricionista Lylian Le Goff. (2)
Consejos dietéticos
Para evitar que el colesterol se dispare como un cohete basta seguir algunas pautas sencillas de alimentación:
- Reduce el consumo de grasas animales saturadas (mantequilla, carnes grasas, embutidos, quesos duros y blandos, preparados industriales, grasas para cocinar) y los azúcares refinados;
- Consume grasas de origen vegetal de primera presión en frío, sobre todo aceite de oliva;
- Consume más antioxidantes y fibra que regulan el metabolismo de las grasas y los azúcares (frutas, verduras, cereales integrales y legumbres);
- Recuerda la importancia de las leguminosas: lentejas, judías, garbanzos, son excelentes fuentes de proteína, fibra y micronutrientes. Además, son económicas;
- Come más carnes blancas que rojas, porque éstas son a menudo mas grasosas;
- Aumenta el consumo de Omega 3 ingiriendo más pescado (salmón, arenque, caballa, anchoas y sardinas) y aceites de colza y de nuez.
"Los platos únicos son fáciles de preparar, económicos y buenos para la salud: un cuscús vegetariano (en ensalada con verduras crudas o en plato caliente con verduras cocidas), platos mixtos que combinen pescado y arroz, o un poco de carne con lentejas aportarán todos los nutrientes esenciales con elementos que protegen contra el colesterol alto", explica la doctora Lylian Le Goff.
Por último, recuerda que estar embarazada no es razón para comer el doble. Adoptar buenos hábitos de nutrición durante nueve meses te permitirá alimentar sanamente a tu hijo pero también te ayudará a recuperar la línea después del embarazo.
D. Bourdet
Fuentes:
1 - Mom's Low Cholesterol Tied to Preemie Birth (Bajo colesterol materno ligado a nacimiento prematuro). Muenke M. and Welch R., octobre 2007, Pediatrics
2 - Entrevista con Lylian Le Goff, médica nutricionista, autora de Manger bio, c'est pas du luxe (Comer orgánico no es un lujo) Ediciones Terre Vivante, 2007.
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