El ojo es uno de los órganos que son admirables por su precisión y su alto rendimiento.
Todos los músculos del ojo se hallan en continuo movimiento para realizar 3 funciones simultaneas para la visión: explorar el campo visual; apertura y cierre de la pupila según la cantidad de luz y la modificación de la curvatura del cristalino según la distancia del objeto.
Los ojos no son exigentes pues necesitan de muy poco para llevar acabo estas complejas actividades.
Vitamina A le ayuda a mantener húmedo y en buen estado el ojo.
Beta-carotenos, son colorantes naturales provenientes de los vegetales que actúan como antioxidantes y evitan la degeneración macular de la retina. Además de carotenos para el buen funcionamiento de los ojos necesitan otros carotenoides como la luteína y la zeaxantinas, las espinacas, el brécol y el huevo son fuente de estos.
Vitamina C y E se encuentra en frutas y verduras su carencia provoca cataratas y pérdida de visión.
Estos nutrientes y pequeñas cantidades de oxígeno es todo para este admirable órgano haga su trabajo.
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