Panqué de plátano con chispas

Te invitamos a preparar este panqué de plátano, que además de ligero podría ser recomendable para diabéticos, pero siempre debes tomar en cuenta el tamaño de la porción.

Panqué de plátano con chispas / Editorial Mango
Panqué de plátano con chispas / Editorial Mango

Porciones: 16 rebanadas
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

 Ingredientes:

  • 1 taza de harina

  • 1 taza de harina integral

  • ½ taza de sustituto de azúcar

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ¼ cucharadita de sal

  • 4 plátanos, pelados hechos puré

  • ½ taza de puré de manzana

  • 1/3 taza de chispas de chocolate

  • 1/3 taza de aceite

  • ¼ taza de crema para batir half and half

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de vainilla

 

Preparación:

  1. En un tazón mezcla las harinas, sustituto de azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

  2. En otro tazón mezcla el puré de manzana, los plátanos, chispas, aceite, crema, huevo y vainilla.

  3. Mezcla los dos tazones en forma envolvente.

  4. Cubre un molde rectangular con papel encerado ; vacía la mezcla al molde.

  5. Hornea a 170º C por 1 hora ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

  6. Saca y deja enfriar para poderlo rebanar.

 

Cada porción contiene:

  • Calorías: 149

  • Grasa total: 6 g

  • Grasa saturada: 1g

  • Colesterol: 13 mg

  • Sodio: 131 mg

  • Carbohidratos: 22 g

  • Fibra: 2 g

  • Proteína: 3 g

  • Azúcares: 7 g