Lomo con salsa de pasas, nueces y vino tinto

En este nuevo episodio de Cook'n'Rock, el chef y músico Alan Hughes te muestra que no es necesario pasarte horas en la cocina para lucirte en la mesa con este platillo de inspiración francesa que se prepara en un dos por tres.

Ingredientes para 2 personas:

2 piezas de filet mignon
1/2 taza de nueces levemente picadas
3 cucharadas de tomillo fresco en hojas
1/4 taza de uvas pasas
1 taza de vino tinto
2 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo

Salpimentar fuertemente las piezas de carne sobre un plato.

En una sartén mediana, a fuego fuerte y con aceite de oliva, sellar las piezas de carne de ambos lados, asegurándose de que no se quemen ni que queden crudas.

Una vez que estén cocidos al término deseado, retirar de la sartén. Descartar el aceite restante, agregar la mantequilla hasta que se derrita, luego la harina y cocinar durante un minuto. Agregar el vino tinto, las pasas, el tomillo y las nueces; cocinar a fuego bajo hasta que tenga la consistencia deseada.

Salsear cada lomo sobre un plato y servir.

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